世の中には、【消費期限】と【賞味期限】がありますよね。
食品の形状や、加工方法・などにより記載方法はちがっているみたいです。
今回は、消費期限の特徴と、意味などを詳しく掘り下げていきたいと思います。
意味が分かってくれば、よりおいしく食べることができるのではないでしょうか？
暑くなってくる時期です、しっかり見ていきましょう！！
消費期限は絶対に守らないとダメ！？意味を理解して、安全に食べよう！！
そもそも、消費期限って何でしょう？
農林水産省では、消費期限のことを、こんなふうに言っていました。
容器や、袋を開けない未開封の状態で、書かれている保存方法を守って保存していた時に、この【年月日】まで【安全に食べられる期限】のことだそうです。
販売されている食品は、消費期限か賞味期限が記載されています。
消費期限は、切れたからと言って、すぐに腐るということはありませんが、食材によっては、一日でも過ぎたら雑菌が繁殖し、食中毒の恐れが出るものもあります。
生魚・生肉・たまご・牛乳などがそうです。
実際、冷蔵庫に入れていても、開封されていなかったとしても、期限が過ぎている場合は、要注意です！腐敗が進んでしまっていることもあります。
開けてみたら、臭いがきつくなっていた、なんていう経験は多くの人がしているのではないでしょうか。
そんなときは『もったいないなぁ』なんて思わずに、潔く処分しましょう！！万一、食中毒になってしまったら、食材以上のお金がかかってしまいますから。
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消費期限を延ばすのは冷凍！？上手な冷凍保存の方法とは
しかしながら、一家の家計を預かる主婦の皆さんは、安いときにまとめ買いなどをしているのではないでしょうか。
わたしも、安い食材を探しているので、よくわかります。
では、保存方法はどうでしょう。わたしはよく、小分けにして冷凍しています。
しかしここで、ひとつの疑問がわいてきました。
それは『その方法で正解なのか？？』ということです。
今回は『生魚』で調べてみたので、参考にしてもらえたらと思います。
1 生魚は鮮度のいいものを選んでくる
魚はとても傷みやすいので、活きのいいものを買いましょう
買ってきたその日のうちに冷凍する
2 余分な水分はキッチンペーパーなどで良くふき取る
一匹丸ごとの場合は、下処理をきちんとします。ウロコ・内臓などはカットして、使いやすい状態で保存することをお勧めします。
切り身の場合は、臭みのもとのドリップと呼ばれる赤い水分はふきとる。
3 冷凍保存するときは、密封できる袋タイプがお勧め
冷凍焼けなどの防止のため、空気に触れさせないようにしましょう。
複数を同じ袋で保存するときは、ラップで小分けにして保存してください。
きちんと中の空気を抜くのがポイントです。
まとめとして
冷凍保存はとても便利ですし、ストックできるので家計にも優しい方法ではあります。
しかし、無期限というわけにはいきません。
ほとんどの食材では、おおよそ二週間程度と言われています。
しっかり把握して、期限のうちに消費しましょうね。
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